هکتار از مزارع این شهرستان اغاز شده وبا توجه به عملکرد دو کیلو درهکتار این محصول پیش بینی میشود 50 کیلو زعفران درسالجار ی درابرکوه بدست اید.

محمد علی حاتمی زاده دهستان فراغه وبخش بهمن را از عمده مناطق کشت زعفران در شهرستان ابرکوه نام برد وگفت: تهیه پیاز – پرداخت یارانه خرید پیاز واموزش ترویجی  از جمله خدمات مدیریت جهادکشاورزی ابرکوه به 35 بهره بردار زعفران  میباشد.

زعفران از جمله گیاهان چندساله کم ابخواه است که درشرایط سخت زمین و خاک کویری بعمل می اید وبعلت طعم رنگ وعطر عالی  کاربردهای فراوانی  در فراورده های غذائی داروئی وشیمیائی  داشته  به طلای سرخ معروف شده  و ارام بخش ضد اسپاسم اشتها اور مقوی معده کاهش دهنده چربی وکلسترول خون بوده  وباعث افزایش نفوذ اکسیژن  در پلاسما ی خون میشود.